こいつはスパイスIQ180。カレーセンスの塊を見た
学芸大学は「すぱいす暮らし」にて『ポークも豆まめカレー』を。
おぉ。ヘルシーだし、想像以上に上質。
流れる時間がゆっくりぃー。漂う雰囲気が美しいぃー。
茶道の様式美を勝手に感じつつ、カウンターから素敵なメニューを拝見。
秘密が多くてかわいい。
あんまり選択肢なくて逆にいいですね。
ダル(豆)カレーとポークのセットカレーを。
ポークはビンダルゥーと踏んでセットをオーダー。これが実に実に良かった。
ポークは酸味があるビンダルゥーで違いなかったのですが、予想を遥かに越えてサラサラビンダルゥー！
で、スパイスがブワッとー！なにこれ？シチューを作ってる最中で止めたような…
それでいて、そこから、必要なスパイスを開花させたような…西インドを啜らせるカレーでやんす。
さらに、さらにぃー、ダルにビビったわけであります。
ベースはスリランカよりにココナッツミルクが使われており、チャナ豆、レンズ、ムングなどなど豆の種類が豊富。
で、ちょっと変わった隠し味を感じるのですが、おそらく、鰹節？モルディブフィッシュかもですが魚がいるような…違うかな？？
謎解きをしたかったのですが、混んでしまったのでまた今度。
久々に抜群のカレーセンスにやられた。
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