盲点…猪！鹿！雉（キジ）！兎！獣達が溶け込むジビエMIXカレー
五反田は「焼きジビエ 罠」にて『ジビエカレー』を。
脂が甘い…甘いのだ。
ジビエとは狩猟で手に入れる野生の鳥獣肉。
最近は喜多見「beat eat」やカレー界のレジェンド達がジビエ肉でスパイス料理をつくる「スパイス伯爵」の活動などジビエ×カレーが熱いです。
でも、盲点があったのだ。カレー屋からのジビエ視点でなく、ジビエ屋からのカレー視点…ジビエ屋さんのカレーが美味いってこと！
こちらのお店は都内に4店舗かあるジビエ料理店。
夢屋という飲食プロデュース会社が経営されています。
最近、お仕事させていただいてるTENGA 松浦 隆さん 赤井 弘夢さんのカレコミでご一緒させてもらいました！
しかもご馳走&お祝いしていただいたのだ！感謝！西田は邪魔！
ド定番のポテサラ、煮込みが、実力派の安心の味。期待が膨らみます。
前菜ではパクチーとネギのサラダが光ってましたね。
本当にこの２つの食材を組み合わせただけなんだけど、全然クセがない不思議なパクチー。ネギと絶妙マッチ。
これどうやってるんでしょう？なんとなく鎌倉オクシモロン的な素材を活かす創作血統を感じます。
でジビエですが、はー、脂って美味いんだねねぇ…甘いんだねぇ..
全部、松浦さんが焼いてくれるっていう極楽モードで肉を食べる度に「うんまぁー！甘いっ！」と連呼するおじさん達。
最後にカレーだ。うめぇよぉ…獣達が溶け込んでるよお…これは凄い。
いろんなジビエ肉を使うから毎回味が変わるそうです。
カレー好きならわかるかもだけど、パンジャーブ地方のカレーに近いんです。
でも不思議と重くない。ジビエってたんぱく質が高くて、低脂肪だもんね。
麦ごはんってのも良い。これは出会いだわ。ちょくちょく行きたい。
堪能しました。ご馳走様でした。そして、カレー企画も走ることに。ムフフフ。
※現在、五反田店は閉店していますが、
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