ブラン・NEW・亭！コリドーの伝説は新橋で復活
新橋は「ブラン亭」にて『チキンとキーマのチャイセットに目玉焼きトッピング』を。
通し営業22時までというメシア・THE TIME.
夜はネオン輝く銀座8丁目。昔はよく接待で来たなぁ。なぜか、だいぶ、だいぶ年上のお姉さんにHARLEY DAVIDSONのTシャツをプレゼントされたりしたなぁ。今ではどう処理していいのかわからない思い出です。
さて、コリドーの開発化に伴って閉店となっていたブラン亭さんが、こちらで復活！ 山岸 直輝 (Naoki Yamagishi)さんのカレコミ行ってきました。
3階までエレベーターございませんが、素晴らしきカレーとマダムが待っているので頑張りましょう。
スナック居抜き物件にソソラレル。カレーはこれぞ！というインド風カレーライスです、日本的アレンジが入るね。
キーマは肉の力の残しつつ、ホールスパイスとジワる淡白な旨さを共存させた逸品。チキンは王道のスパイス踊るカレー。これが基本だ。お肉ほぐれてジューシーでうんまい。
また、こちらはライムのアチャールがムチャクチャ良し。スパイスの配合や、油の使い方を変えて現地で半加工してもらったものを、これまたマダムがご自身でアレンジされてるそう。油と塩っ気が良き塩梅です。日本の湿度まで計算して半年は寝かせるのがベストと。
さらにチャイは、その日の気候に合わせてスパイスをブレンドしてくれます。この日は暑くなってきたので、生姜少なめ、コリアンダー多め、カルダモン少々って感じ！まさにフリースタイル・チャイ！
22時まで通し営業。呑んでカラオケしている人がいても脇でカレーが食べられるカオス店でもあるぞ！check it out!
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