ラムチョップは要予約！喰わずに死ねるか田村ワールド！
焼酎とスパイスの楽園。
新大塚は「カッチャルバッチャル」にて、下記を。
・ラムチョップ！
・辛口!!するめいか花山椒煮
・チキンマライティッカ
・海老の香味焼き
・仔羊のシークカバブ
・白ごまとレモンのポテトサラダ
・ポークビンダルカレー
・鯖カレー &ブレンド米
・チーズクルチャ
また、来てしまいました。端正なスパイス料理が、焼酎と溶け合い、帰る頃には視界がバグる予約困難店です。とんでもなく美味かった。
最初のするめいかの花山椒煮から、もう大気圏にぶっ飛ばされたよね。辛さとワタの濃厚さにバキッときます花山椒。超絶品。右手が勝手に焼酎を頼みます。このマリアージュは止まらない。
そして、ラムチョップよ… おお…ラムチョップよ。私達は肉食霊長類だということを思い出させてくれる。コリアンダーとミントのチャトニなソース。スギョイよ。
で、カレー。ウチのは変わってますよ、と出されたポークビンダルーが至極。隠し味にタイ料理で使われるバイマックルー(コブミカンの葉)が入っているのです。田村さん、あんた、もうすぐ情熱大陸だ。
鯖カレーもすごかった。脂が乗った鯖なんです。ここにタマリンドおじさんが、絡まってくるんですよ。これは完全焼酎宣言でした。いやー、やっぱり圧倒的に美味かった。このテーブルだけで焼酎何杯飲んだかわかんない。
ラウンドロビンのお2人に民藝品の探究について御指南いただく会でしたが、見事にベロベロになって、家に出たハクビシンの話しか覚えてません。ありがとうございました。
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