【レシピ開発】二坪食堂「ポークビンダルー丼」と「ベトラム丼」

溝の口駅徒歩５分の場所にある「二坪食堂」は、季節の食材や、薬膳・漢方・スパイスをつかったどんぶりご飯と、スペシャルティコーヒーのお店。
 

ちいさなお子さまから、はたらき盛りの大人まで。
さっと食べたいときも、しっかり食べたいときも。
身も心もたっぷり満足できる一杯をご用意しています。
…二坪食堂

 
約3日間ごとに入れ替わる日替わり丼の２種類のレシピ開発をお手伝いしました。
 

ポークビンダルー丼

ポルトガル人が西インドのゴアにもたらした料理を元にしたオリジナルレシピ。
豚バラとロースをビネガーとスパイスでマリネして煮込む酸味と旨味が絶妙なカレー仕立ての一杯。
カリカリ梅が心地よいアクセントです。
 

ベトラム丼

ベトナムならではの独特なバターやスパイス使いをアレンジしたオリジナルレシピ。
ラムの旨味を引き立てるスパイスの香り、お肉の味わいは濃厚ですが、豆苗、パクチーでさっぱりと楽しめます。
 

店舗情報

二坪食堂
住所：神奈川県川崎市高津区溝口１丁目１４−８ 溝の口石原ビル１階
 
・メニュー
スペシャルティコーヒー/ビール(小瓶)/どんぶりご飯
 
・営業時間
平日9:30-18:00／土日祝11:00-18:00
 
※終日お酒の提供ございます。お酒は基本的にカウンターでの立呑みとなります。
※1F奥は有料のコワーキングスペースです。立ち入りや音に関しご配慮お願い致します。
※施設内共有スペース・当店カウンターにて飲食頂けます。
※手指の消毒と施設入口での検温にご協力ください。
※ご利用は少人数・1時間を目安に飲食時以外はマスクの着用をお願い致します。