最近、わりとカレーを作っているのですよ
自作カレーにて「ミントチキンとポテトグリーンカレー」を。
10人前くらいをしっかり作れるようになりたいのぉ。
ミントチキンにレモン入れてるのはタケナカリーのやってみようカレー。パクチーは根まで、てか根が美味いんだ。全部しっかり使うよー。グリーンチリによるキレと、トマトとレモンの酸味でかなり爽快に仕上がった。
ポテトグリーンカレーはAIR SPICEです。今までで一番複雑なスパイス使いのカレーではなかろうか。全体的にお気に入り。じゃがいものデンプン質に負けないように、やわくなっちゃって8個で100円のトマトを煮込んで足すアレンジを。少しユルくなるように調整した。美味しくなりましたが、ココナッツミルクがイケてない。課題。
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