北海道カレーセッション！一部で話題の”だしカレー”でございますぞ♡
更別村は熱中小キャンパスにて『羊豚合挽キーマカレーとスリランカ風おでんカレー』を。
北海道の食材は強い。だしカレーっ美味いなぁ♡
やってこ！の方々が集まって、トークイベントがございました。楽しかったです。強度の強いヤツラを見つけるのって大事だなー。我々は2日続けてカレーを作りました。
しゃけスにリスペクトで筋子ライタのカロンジがけ、ジャガイモサブジ、羊は挽肉なかったので、包丁で刻み、クローブ強めでトモヒコックがスパイス仕上げ。
2日目は海老、蟹、イカ(安い!)、こんぶ、カンパチのアラ(鹿児島産だったけど)で出汁取って、厚揚げ、ガンモ、大根をぶち込んで、カラピンチャ、タマリンド、マスタードシードでタケナカリーがスパイス仕上げ。
ほほほ。みんなに美味しく食べてもらえて良かったです。
初日から腸捻転するくらい呑んでますが、輪を掛けて呑みました。書いてる今、立ってるのキツい。すぐ来た北海道ロス。
ヒラクさんと3時間くらい発酵とスパイスと酒の話をしたんだけどクソ面白かった。フィールドワークが世界をつくるなぁ。新島のクサヤタンクの話が尊い。不味いってのも尊さ。
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