これは美味しい混濁関係。おでんとカレーの出汁ミックス
池尻大橋は「KITCHEN401」にて『すじコンカリー』を。
円やかにまとめるだけじゃない出汁パンチ。
牛スジとコンニャクが入るのでこのネーミングですが、単純な牛スジ&和風推しというわけでなく、関西スパイスカリーに、おでん出汁を効かせたようなニュータイプです。
渋谷リトルスプーンをはじめ、蕎麦屋カレーからもう１つ踏み込んだ和的な出汁カリーが確固たる市民権を持つ現在ですが、
こちらはさらにスパイスを強め、違う世界の模索に走ってるんじゃないの？
クローブかしら。
甘さはもちろんですが、香りにプラスして苦味とも取れるスパイス使いが特徴的。
でも、ホールじゃないんだな。この辺、関西圏と違うわな。
引き立て薬味はネギ。パクチーはオプションで乗せ。なかなか挑戦的な一杯。
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