王のコルマは玉ねぎによる旨味底無し沼
銀座は「デリー」にて『コルマカレー、デリーカレー』を。
銀座店は初でやんしたが、こちらは良い感じにハイソ。
言わずと知れた超名門です。
過去に上野本店ではカシミールカレーをいただき、
代えのTシャツ必須なほど汗をかいて、気持ち良くなりましたが、今日はまったりとしたいので、もう１つの名物カレー、コルマを。
コルマは生クリームや牛乳、ナッツ類を使ってマイルドでクリーミーに仕上げるのが王道ですが、こちらのコルマは玉ねぎの甘みをこれでもかってくらい引き出しす逸品です。
ドロリッチなパキスタン風。
この甘みとコクは深過ぎる、底が見えねえ。
具材はラムにしたんですが、こちらも手がつけられない美味さです。
たぶん、ラムがダメな人でも大丈夫。
基本のデリーカレーも食べてる人から横取りしましたが、こちらもシャバっと美味しい爽やかな辛さでやんした。
日本カレー界の首領、田中シェフに向かって敬礼。
で、結局、風呂上がりかってくらい汗かいた。
訪問日
