錦の夜は、煮え滾る歯ごたえカレーうどんで〆る
名古屋は栄の「龍」にて『カレー煮込みうどん』を。
前回の名古屋でギリギリ閉店時間に滑り込みセーフと思ったら、
容赦なく目の前で暖簾が降ろされた名店。
酔っ払い対応としては正しかったと思います。今回はリベンジ。
錦の酔っ払い供を虜にするその味は、確かなものでした。
まず、定番の土鍋で提供なわけですが、メチャ熱い。
見惚れるほどのグツグツ模様です。
黄身が固形化していくのがわかる。
麺は太いですが、それよりも硬さに注目。
歯応えバッチリです。
これは名古屋の味噌煮込みうどんに通ずる特徴らしいですね。
あさり、海老が入っていて、普通の和風出汁よりも複雑でいいです。
すんごい美味しい。
飲んだ後、これ、最高ですわ。
錦はスナック文化も残ってそうで良きところ。
※現在、栄から移転しています。
訪問日
