新橋は「幸正」にて【ビーフ】を。
新橋のルーキーが見せる緻密な4層カリー、しかと味わって参りました。
まず、三色のマッシュポテトが前菜に。
フレンチのようです。丁寧に濾されていて、マイルドな味わいです。
で、一緒についてくるカボチャのピクルスがうめーんだ。案外ないですよね。
カレーにも使われている牛テールスープもいいです。良いお出汁。
朝の公園とかでしみじみいただきてぇ。
そして、噂の4層カリー。
カレー、ターメリックライス、トマトライス、牛肉と階層になり高さを出しています。
これ、凄い精妙。美味しい。
お肉は柔らかカルビ系に強い味つけで満足なヤーツなんですが、
その分カレーの方は、スパイスを使ってるけど塩分抑えめ。
トマトライスとターメリックライスの味の変化もいいですね。
白菜の芯のような野菜が入ってるのもいい。
ルゥーがフォンドヴォー的な甘さでない、牛テール出汁の地力たっぷりサラサラ番長なんで、飲兵衛には絶対に刺さる味でやんす。
見た目のパンチよりも緻密性が光るカレー。
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