上方の 奇才が放つ スリランカ 緻密に隠るる 変態レシピ
六本木一丁目は「ポンガラカレー」にて『ポンガラプレート バスマティライス』を。
カレーから推敲を感じるよね。
ちょっと前に行きました。今年になって大阪からの堂々上陸。大阪にある夜のBARで(※anonymousという名のお店)でバナナリーフミールスを提供するという奇人っぷりを発揮した黒田さんのお店。もう既に大手町にも出店されており、関東戦略凄まじいわけです。
赤坂店はアークヒルズにあったカレー名店FISHの跡地に入られてあるのもニクい！パッと見は王道のスリランカか、南インド。しかし、創作技術がピカッと光る。季節に合わせた秋刀魚のカレーとか！ビーフや帆立のカレーもあるし！このラインナップっていろんな試行錯誤があったと思うんです。
特に僕がパキュンしたのは、パクチーチキン。これってあるようでないカレー。程良いスパイスに、程良いパクチーの主張。完全に必殺技の緑色カレーでした。うんまーい。これを体系化させるのは、ちょっとスゲーな。なんとなくポストエリックサウスに感じたのでした。
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