感無量。レジェンド達に囲まれて、インド和食に涙そうそう

新大塚は「カッチャルバッチャル」にて『LOVE INDIAシェフ達に向けた特別メニュー』を。

顔ぶれが凄すぎて本当に緊張した。

神々しい皆様が… あのLOVE INDIAに登場する名シェフ達が集う食事会に誘っていただけました。

お料理はカッチャルバッチャル田村さんと、和魂印才たんどーる塚本さんのコラボです。

・柿と春菊とほうれん草の白和え〜フェンネル風味〜

・いかときのこの黒和え

・のりとかつお節の佃煮

・大根とがんもどきの含め煮

ここまでが前菜。これが、なんとスパイス料理！塚本魔導師の和ジック炸裂であります。

・きんぴらごぼうクルチャ

・大山鶏の梅ジンジャー焼き、西京焼きをタンドールで。

・仔羊のシークカバブ大葉焼き

・海老のグリルわさびソース添え

ここまでは焼き物。お店で粗く潰すシークカバブはカッチャルバッチャル田村さんの真骨頂！そしてコリアンダーシードとパウダーの両使い西京焼とか信じられない世界。

そして、カレーは、

・大根、人参、れんこん、ごぼう、こんにゃく、小豆、大豆の黒ゴマカレー

・豆腐と豆乳と白いかきカレー

・小松ナンと雑穀米

見事な黒と白のコントラスト。美味い。カレーに身体が溶けていく。根菜の力強さと豆腐の麗しさ。和食を食べてるのか、インド料理を食べてるのか、ふわっーとしてしまいます。

そして、最後に、

・柿のマリネ
・クランベリーチョコナン
・ほうじチャイ

気が抜けねえ。柿のマリネとかすごいスパイス使いのデザートでした。次元違い。そして、随所でファンとしてコソコソと皆さんの写真を撮らせていただきました。

このつながりをつくった水野さんって本当にすごいなと改めて思ったです。

山口 恵司さんありがとうございました。

あ、もちろんバラモン 樋口 実沙はいた。今回も約束はしていない。