日本人のためのグリーンカレーラーメン。熱意に感涙
新代田は「バサノバ」にて『グリーンカレーラーメン』を。
煮干しが効いとるのだよ。
ランニングカレーの季節がやってきました。汗をドバドバかいて恥ずかしいから、少し冷まして、これから走るんですよーくらいのノリで入店。しかし、ちょっと顔を拭くと塩がパラパラと落ちてきました。加齢。
さて、こちらはカレー×ラーメンという方程式にオリエンタルな目線で挑んだ名店。
名物はグリーンカレーのラーメンです。カオソーイに近い展開を予想してましたが、完全に日本のラーメントレンドに合わせた内容。
煮干し系の出汁とゲーンキョワーンの共演。パクチーが見事すぎるくらい合います。弾力ある鶏焼きもいい。蒸しでこない。また、あえてか、バイマックルーとか柑橘系は外してるのは引き算かな？この味ならそれはそれで汲める。
ラクサラーメンもありまして、次回は絶対にこれや。僕的にはかなりアリだったんだけど、このジャンルはラーメン狂の フルヤ ケンイチさんと談議したいです。
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