麹を使った研磨、研磨の和的ラクサ。僕は海に向かって叫んだよ
茅ヶ崎は「いただきます食堂」にて『発幸ラクサ』を。
夏に、また、食べたい。
村瀬 不思議さんのカレコミで行ってきました。もう尋常じゃなく美味いです。僕の求めてた理想的なヤツ。ラクサに無添加麹を合わせるというコンテクスト。未来を見てますね。ペーストを混ぜるとラクサの魔力が広がります。酸味と辛味のバランスが凄い。
パクチーの森を抜けると、海老がいる、そこに海老がいる。油揚げは、寄り添っている。みんな仲良くていいじゃないか。
麺は細麺で、平麺、太麺の中からセレクト。オススメは平麺。もちろんラクサだから、2種麺構造でそれに加えて春雨が入っておりました。
セットのハス茶もいい。柔い独特の甘味。最高にチルった空間でした。そう言えば、EVISEBEATSかかってた。
作り手のゆーぼーさんのラクサへの愛、ショーマンシップ、真心接客が素敵過ぎる。奥様の無添加甘さ控え目ごまアイスもスーパーいい仕事。
食べ終わると茅ヶ崎の海まで歩いて、テトラポットの上で「ありがとう！」と叫んだのでした。
夏に食いたい、ビール片手にまたサマーラクサしたい。お店は間借り契約をしていて、とりあえず来年の3月まで。急げ。行け。盲信の価値アリ。
訪問日
SHOP INFO
