晩夏に開く、独創と、スパイスと、焼酎と
新大塚は「カッチャルバッチャル」にて『南インド海老カレー、スパイシーマトンカレー、チキンアッチャーリーカレー、北インド野菜カレー、粗挽きポークと玉子のカレー』を。
3人でカレー5種。食い過ぎ。
カフレ定例mtgです。インドスパイス料理と焼酎のマリアージュという魔術的な嗜みを求め集結しました。
2回目の往訪ですが、やっぱりとんでもねーお店です。
まず単純に使ってるスパイスの量が多い。海老、シシカバブ、タンドリーチキンとタンドール三連線をいただきましたが、迫力あります。バシッと味がキマってる。
シシカバブのミンチは包丁から刻んで作るそうで、スンバラシイ粗挽き加減です。
これはポークキーマも同じ製法。肉への探求凄い。
んで、ここの海老がヤバい。クローブ香るぅ。これが焼酎に合うんですよ。
焼酎も麦、芋、黒糖、泡盛のラインナップです。個人的には黒糖の「一番橋」にドヒャヒャしました。
そして、そーしーて、カレー。まず絶対は看板メニューの「スパイシーマトン」です。
これは頼んどけ。ムガルを味わえ。絶対だ。
今回一番グサグサ刺さりましたのは「チキンアッチャーリーカレー」でした。
スープカレーのような。参鶏湯のような。それでいて、コリアンダーシードがドワァーと香る。
美味かったなぁ。粗挽きとバイマックルーがキマったポークキーマ凄いよ。
カフレおじさん達と終電くらいまで飲んで食べてベチョベチョになりました。最高。
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