環七沿いの隠れ実力店。素焼きナンを見逃すな
世田谷代田は「カレーen」にて『ツインセットのキーマと辛口チキンのパンジャーブ風』を。
下北沢を越えて、行こう。
知りませんでした、とっても美味しいです。
スパイス床で有名なボンナボンナさんに伺ったのですが、スリランカ出張休暇。チクショウ。
でも、うん、こういうの慣れてる。
ということで御近所カレーを探したら、こちらにぶち当たったんですが、コレが大当たりでございました。
スパイスの使い方がいい。狙いを定めて多種多様しない。
パンジャーブ風チキンのカルダモンはバチッと決まってた。爽やかに辛く香りが立ちます。塩気も絶妙。
合挽きキーマの肉肉しいのも良いですね。こちらはマイルドに喰わせるインドカレーです。基本のしっかりが凄い。
1番の注目はナンですね。ピカッとギーで光る、フカフカってナン…じゃありません。
ピザのような固めのナン。超、素朴。でも、これが美味いんですよ。こういうナンはそうありません。
聞けば、新宿ボンベイでちょっとだけ修行してから独学でここに辿り着いたと。
カッチャルバッチャルの田村さんもダバの前はボンベイでしたね。大山のライモンディさんもそうだったな。
この系譜面白い。ここは行った方が良いお店。
訪問日
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