日本カレー界の首領によるラスボスカレー
銀座は「デリー 銀座店」にて『特選ダブルコンボランチ』を。
本石亭のカレーとの違いを舌に記憶させたくて。
昨日食べた本石亭のインド風カレーは最高でした。
だから故、同じサラサラ至極スパイシーカレーとの差を精緻に舌に記憶したい。
ということで、まずはTOP OF JAPANデリー銀座へ。
日本カレー界の首領田中シェフのお店です。
カシミール一択の予定でしたが、ランチのよくばりセットに秒速で鞍替えです。
カレーは定番カシミールと8月限定のスリランカプレミアムビーフカレーをセレクト。
このビーフがヤバーい！リッチー！ガイ・リッチィー！
モルディブフィッシュの出汁とビーフの絡み方が殆ど和風… やはりスリランカは和に通ずる。
このセットには、サモサとタンドリーチキン、サブジがつく。
どれも美味い、狂おしい。
いつもコルマかカシミールだから平日のランチセットは初めてだけど、こんなにお得だったんだ。
で、カシミールを総括せねばなりません。文武両道的な辛さと美味さ。香りのまとまりかた。うんめーなー。やっぱ最高だ。
今思うと、本石亭は、本当に若干の粘土がある。味も少し濃い目。デリーの方は塩が控え目で、絶妙な塩加減ですね。凄い緻密なところで理想が少し変わるのだろうなと。それにしても玉ねぎのペーストから、ここまで我の味が出せるのは相当凄い。狂気なグレービー。
エチオピアにも近々行く。
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