5次元にぶっ飛ばされ、僕は漂うことしかできない。未来、過去、宇宙…火の鳥のようなカレー
これが、大阪か。
・軟骨入りマスタード風味の鶏肉キーマに椎茸ピクルのせ
・ズッキーニと煮込んだほんのり山椒牛豚キーマに白菜と木耳の玉子炒めのせ
・多層ハーブ香る！ポーク&鮪の夏キーマに辛にが緑豆チャトニがけ
・カボチャと煮込んだ牛骨スープの豆乳あわせスープカレー
上記が本格大阪スパイスカレー黙示録になります。
大阪より上陸した旧ヤム邸。
間違いなくカレー界のエポックだわ。2017年は歴史的な年だわ。
ほんとにどのキーマも美味いです。
いや、美味いというか、コスモ。
和と印の宇宙。食べながら僕はどこにいるのかわからなくなりました。
ポークと鮪のキーマだなんて。浮遊する。時間の概念が無くなっていく。
ときおり、花山椒が現在に戻してくれますが、途中で入れるサラッとスープカレーで、今度は曼荼羅に包みこまれるのでした。
クリストファー・ノーランはこれ食べてインターステラーの構想ができたんですね、きっと。
鶏肉軟骨のキーマもヤバかったなぁ。
というか、キーマの個の立ち方がすごい。
それぞれ違うのに、合わさると喧嘩しないで機能する。
白菜の旨味とか…もう言ったらキリない。
そして、関西弁の接客もスーパーいい。
御近所のお婆ちゃんが来てて「刺激が強いねぇ〜(笑)」って最高にホッコリしたぁ。
コレはまた伺います。
衝撃的でしたし、ニッコリもしました。
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