ラクサの親戚？すっぱマイルドなミャンマーヌードル
恵比寿は「びるまの竪琴」にて『スパイシースープポークヌードルとチキントマトソースカレー』を。
日本人向けミャンマー。
シェフはミャンマーの方ですが、高田馬場の本場感とはまた違う日本人向け、かつ、オリジナリティ溢るるお料理です。
ホールにいらっしゃる元気な日本人マダムとの研磨でしょうね。
この見た目はラクサのような麺料理は、ココナッツミルクとチキンカレーと麺を合わせたミャンマーの「オウンノーカウスェー」をポークにしてアレンジしたんだそう。
スパイシーさは控え目なんですが、酸味とマイルドさが凄まじい相性です。
ここに自家製の辣油とニンニクと酢を合わせた調味料を適度に入れていただくと猛烈に美味い。ハマった。
100円でミニカレーも付けられます。トマト酸味が全面に出てて、コクよりもフレッシュなカレー。美味しい。量もちょうど良いす。
色々とマダムがルーツ的な話をしてくれて、この料理は「ラクサの親戚かもねー」と。かなり、いい時間。
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