経堂は「ガラムマサラ」にて【梅ベジタブル、レモンチキン、ブラックペッパーマトン】を。
おじさん会主催の柿次郎おじさんの一声で集まったカレーを愛するおじさん4人。
桃園の誓いを果たし、これからは「カレー大好きおじさん」として定期開催のカレー会が決定しました。
記念すべき第1回は経堂の名峰「ガラムマサラ」にて。
元々 井上 さとみさんのカレコミでどうしても行きたいと思っていたお店です。
ディナーじゃないと意味なし！とまで言われるので、
ランチを外して機会を伺っておりましてようやっと実現です。
・パクチーサラダ
・牡蠣のパクチーマリネ
・サバカン(鯖缶にスパイスで独自にアレンジ)
・骨つきラム
・ブリバジャ(モツのスパイス炒め)
全部、美味い。ずっーと美味い。
特にパクチーの使い方が魔法。
フレッシュさはもちろんですが塩加減が完璧。
フェンネル割りに合う。そして、カレー。
・レモンチキン
ダバ系やアジャンタのような鮮やか南印とは逆の創作ベクトル。興奮する美味さ。
酸味に甘みも隠れる。
・ブラックペッパーマトン
良い感じに荒ぶっておられる。良い感じに獰猛なカレー。
胡椒とマトンと大変なランデブー。
・梅チキン
今日イチでした。初台たんどーるとは、また違う梅とスパイスの共存関係。
コレが印的酸味スタイル。マジ惚れた。
いやー、歓喜、歓喜。我々は奇才ハサンシェフの掌で踊らされるのでした。
愉しすぎた。
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