【コンビーフのレモンカレー】で「料理リレー2020」に参加！

「料理リレー2020」って知ってる？

料理リレー2020
 
料理家の脇雅世先生が発起人となってスタートした
『簡単に家庭でできる料理リレー』
ご家庭でできちゃう簡単レシピを料理家達がリレーでつなぐクッキングプロジェクトでやんす！
 
今、とっても有意義ー！
旅するチャイ屋ミミさんからバトンもらいました！

以下が、発起人の料理家 脇雅世先生のメッセージ抜粋！

『世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って』

んー！グレート！お篭りが続くとどうしてもレシピが枯渇するしね！
どうぞお役に立ちますように！
 
「料理リレー」を参考に家族で食事当番をリレーするのも面白いかもしれないよ！
今晩お母さんがカレー作ったら、次の日はお父さんがカレー作って、その次の日はキッズ達でカレー作るとかね！
え？それじゃ毎日カレーになっちゃうじゃん！だって？
うん！そうだね！毎日カレーだなんて最高だねぇ！！
 
そういえばコロナ自粛中に連続カレー記録が1500日を超えたよ！よし！名高い料理人の大先輩が沢山参加してっから、ちょっぴり緊張だけど頑張るぞ！
 
僕からご紹介する料理は「コンビーフのレモンカレー」です。
ちょっと炒めて煮込むだけだから、超簡単！スパイスもカレー粉しか使わないよ！
缶詰とかって非常時用に買っておいたりするんだけど、意外と使わないんですよね！こんなときだから美味しくいただきましょう！

レシピ

■コンビーフのレモンカレー（3〜4人前）

【材料】

コンビーフ・・ 1缶
玉ねぎ・・・・1/2個
トマト・・・・1個
レモン・・・・1/4個
● カレー粉（S&B 赤缶）小さじ4
● 牛乳・・・200ml
● 水・・・・100ml
● にんにくチューブ・・小さじ2
● 生姜チューブ・・・・小さじ2
塩・・・・・・小さじ1
黒胡椒　適宜
 
【作り方】
1）玉ねぎは薄切り、トマトは乱切り（適当でOK！）

2）鍋に油をひかずに、コンビーフを1分くらい強火で炒める。

3）2の鍋に強火のまま玉ねぎとトマトを追加して、塩を入れて混ぜるように1分炒める。

4）●の調味料を入れて、蓋をせずに、中火で20分煮込む。

5）火を止めて、レモンを絞って混ぜて完成！

水分を3分の1くらい飛ばすのがポイント。半分近く飛ばしてもOK。
お皿に盛って、お好みで追いレモンと、黒胡椒を。味が薄かったらお醤油をちょっと入れてもいいよ！
 
レモンの皮を入れて煮込んでもいいけど、やりすぎると苦味がでるから要注意ね！
僕は黒胡椒とフレッシュなレモンをドバっと追加するよ！
もっと煮込んでパスタと一緒に食べても美味しいです！

僕からのバトンは、和食とスパイスの魔法使い和魂印才たんどーるオーナーシェフ塚本 善重さんと、
レモンサワー王子で表参道GYRE.FOODをオープンさせた田中 開くんです！
 
コロナとは長い闘いになりそうでが、いろんな形で「助け合う」ことはできます。
みんなで知恵を絞って新しい常識を作っていきましょう！それでは！