バルサミコ酢と、みりんでまとめるビーフビンダルー
お友達のお引っ越し祝いに「ビーフビンダルー」を。
今回は梅酒ナシです。
ウチの奥さんが僕の弟からバレンタインデーのお返しでもらった良き牛肉を使って、カレーを作りました。なんだかややこしいですが、美味い肉に罪はありません。
ポークビンダルー でなく、ビーフビンダルーです。スパイスと、バルサミコ酢と、少しキウイジャムを入れて1日放置。梅酒につける製法を今回は棄却。ワインビネガーでないが、あくまで酢で作ってみてーんだ。
GG炒め、玉ねぎ炒め、マリネしてたのを入れて煮込み、はちみつと、熱々にしたみりんで甘さを足します。カッチャルバッチャルに伝わるビンダルーにはバイマックルー(コブミカン)もオマージュ。
牛肉が良いので、旨味を活かす感じで、塩はほんのり仕上げ。辛さも適度に。僕的には上手くいったと思うけど、もっとパンチがあっても良かったかもしんない。猫パンチは可愛かった。あとカレー以外は全部ご馳走になったけど、いちいち美味くて、上品。恵比寿に引っ越した女のチカラ。
それにしても、勝手に鍋ごとカレー持って人の家に押し掛けるの楽しいな。突撃カレーご飯。
GALLERY
AUTHOR
