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自作カレー

タケナカリーのビーフビンダルー
2018.06.05
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バルサミコ酢と、みりんでまとめるビーフビンダルー

written by
タケナカリー
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お友達のお引っ越し祝いに「ビーフビンダルー」を。

 

今回は梅酒ナシです。

 

ウチの奥さんが僕の弟からバレンタインデーのお返しでもらった良き牛肉を使って、カレーを作りました。なんだかややこしいですが、美味い肉に罪はありません。

 

ポークビンダルー でなく、ビーフビンダルーです。スパイスと、バルサミコ酢と、少しキウイジャムを入れて1日放置。梅酒につける製法を今回は棄却。ワインビネガーでないが、あくまで酢で作ってみてーんだ。

 

GG炒め、玉ねぎ炒め、マリネしてたのを入れて煮込み、はちみつと、熱々にしたみりんで甘さを足します。カッチャルバッチャルに伝わるビンダルーにはバイマックルー(コブミカン)もオマージュ。

 

牛肉が良いので、旨味を活かす感じで、塩はほんのり仕上げ。辛さも適度に。僕的には上手くいったと思うけど、もっとパンチがあっても良かったかもしんない。猫パンチは可愛かった。あとカレー以外は全部ご馳走になったけど、いちいち美味くて、上品。恵比寿に引っ越した女のチカラ。

 

それにしても、勝手に鍋ごとカレー持って人の家に押し掛けるの楽しいな。突撃カレーご飯。

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WRITER/COOKERタケナカリー
Chance The Curry代表。毎日カレーを1食以上食べています。カレーに類するものを作ったりもします。スパイスから作るカレーは美味しいし、作ること自体がとてもたのしいので、そういったことがたくさんの人に伝わるといいと思っています。挑戦しているカレーは美しい。僕はカレーと結ばれる運命にある。カレー、愛しているよ。
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