なんとなくホッケが合うような気がしたんだよ

自作カレーにて『スリランカ風ホッケカリー』を。

カラピンチャと安かったホッケとの出会い。

夏が過ぎ、秋に入り始めるこの季節と言えば、秋刀魚。今年の秋刀魚は脂が乗ってて美味しいそうです。でも、僕はファッショニスタなので、さらに先取りしてホッケ。ホッケでカレーを作りました。うん、安いって大事だ。

乾燥カラピンチャ(カレーリーフ)を少し水に浸して多少復活させるという技術を体得しましたので、それで半復活したモノ達とマスタードシード、コリアンダーシード、クラッシュしたフェネグリークとカルダモンを時間差スターターでビシッと。

GG、玉ねぎ炒め、スパイス入れて、余ってたゴーヤ入れてパウダースパイス入れて、魚なんでゴラッカと、なんとなくカスメリティ入れてベースを作成。ホッケを投入後、火入れして水入れて少し煮てから、ココナッツミルクを沸騰させないようにして温めて、塩でまとめて、最後にスダチをビシャーっとで、キメ。

今回は讃岐はだか麦本舗の「裸丸麦」を米に入れたんだけど、結構いいぞ。うめえし、栄養価が高くて食物繊維が白米の20倍ですって、奥さん。石川史子さんあざます。

全体的に美味しく仕上がりました。ホッケ自体が主張強くないから、すんなりとスパイスに合う。でも、臭みとるのに一回湯通しした方がいいかも。