FAI SOW KAM
バンコク・サイアムは「FAI SOW KAM」にて【ビーフカオソーイ】を。
敏腕デザイナーだけど本当にキショイ 中屋 辰平くんが美味しいカオソーイを探してくれたので一緒に行ってきました。
めちゃくちゃでかい高級デパート「SIAM PARAGON」内にあるお店。デパート内で車売ってるし。超バブリーです。日本のお店もたくさん入ってまして、代々木発のカリーCAMPも確認しました。手広いですね。
カオソーイは日本ではカレーラーメンとか言われます。
見た目はコッテリしてそうなのですが、程よいコクで、くどくありません。
この程よいスパイス感覚って中々できないですよね。これが本場か。
揚げた卵麺と米の麺の二重構造で、だんだんと揚げ麺はスープが沁みて、いい感じになっていきます。ここにエシャロット、激辛ラー油、高菜みたいなのを投入。さらにライムを絞って味を調節していただくスタイル。良きかなぁ、でした。
中屋くんと色々話したんですが、独特過ぎて８割聞き流しました。
訪問日
SHOP INFO
FAI SOW KAM
991/1 ศูนย์การค้า สยามพารากอน ถนน พระราม 1 Khwaeng Pathum Wan, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330 タイ
TEL：+66 2 690 1000
