出汁をサグに入れたら、あら？いいじゃん… ビシっときまるじゃない！

イベント試作の2回目の「サグとオレンジのカレー」を。

再び、試作。

先日のイベントで使ってたセリの茎が余っていたので、使わせていただきます。なんでもカレーになる。カレーは万能。

前回の反省を踏まえ、

・シナモンは少なめ
・青菜はあんまり色々使わない
・青菜を茹で過ぎない、水で流し過ぎない
・チリをちょっと多めに入れてみる

を実践。せりのくきはにがみが強いので塩茹でを、結構時間かけてから、青菜と混ぜました。うん、かなり美味く出来ました。
で、前回の試作品に、たまたま横にあったお手製うどん出汁を、ちょっと入れたら素晴らしく良い感じになったんすよ。

これは！ってことで、今回も適度に入れてみました。そしたら、これが、マー美味い！ドラディショナルからは、ちょっと離れてしまいましたが、美味いっす。

モルディブフィッシュでも出汁とってみたのですが、やっぱり「茅乃舎だし」の方がいいかな。加工具合によるのだろうけど臭みが強くなっちゃうんですよね。

そして、前回は気づかなかったんだけど、サグとオレンジは合うが、アツアツの白いご飯と一緒に食べると、割りと違和。。オレンジやめてレモンにしようかな。先日のラープのレモンと魚醤のドレッシングとか合いそうだし。

と、イベント告知のメニューから試作していくに連れてどんどん変化していくのもSFカレ〜の醍醐味です。日本酒もうめえの一升瓶で3本あるぞ。「伊根満開」を入手！震えて待て。