カシミール
大阪２日目。北浜「カシミール」にてキーマのミックスBを。
大阪スパイスカレー界の始祖とも言える存在。
２時間以上並ぶと言われる超絶名店ですが、大豪雨だったので並ばず入店できました！
恵みの雨ー！途中で「ドウトンボリ、ドコ？」と話しかけてきたビショビショになって凍える太っちょ外国人を助けたのが良かったのだ。神様は見ている、うん。
カレーの方は、カレーというよりは食べ物として格が違いました。お豆腐や下味された大根、フレッシュな感じを残すために計算されて投入された野菜たち。それが魔法のような油で攻めないサラサラキーマと絡みあいます。やはり、ここでも酸味がうまい。
バスマティでなく玄米がいい。ルゥーとの沁み方がドラマティック。あとひくなんてもんじゃない、すごい個性。
スプーンが勝手に動くで賞ベスト1。営業開始時間がまちまちって書いてあったから、店主の方が怖い人かと思ったけど「どうぞどうぞ！」と笑顔が素敵でメニューも説明してくれる優しい人でしたぞ。
Ego-Wrappinの元メンバーだそうな。歴史の厚みを感じるカレー屋さんでした。
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