HAPPY CURRY for GINZA pepole！新星がブチ上がりました!

銀座は「Bangera’s Kitchen（バンゲラズキッチン）」にて『ノンベジターリー』を。

君はマンガロールという地を知っているか？

神カレーイベント「カレー寺」でお友達になったバンゲラさん(通称ぺシーさん)のお店がとうとうOPENでございます。

南インドのアラビア海沿岸にマンガロールという都市があります。バンガロールじゃないぞ。こちら日本初のマンガロール料理店なんです。ココナッツはもちろん、魚介をふんだんに使うインド料理だそう。築地も近いこの土地でポテンシャル無限大だぜ。

今回は仕入れの関係でフィッシュ無しでしたが、鬼美味かったぁ… ノンベジターリーの構成は下記でやんす。

1. Kori gassi (チキンカレー).

2. Batane-Batane gassi (Green peas-Potato)

3. Sambar(野菜カレー)

4. Devasthana Saar(ラッサム？)

5. Chicken Uruwal(チキンのドライカレー)

6. Padengi payassa (ムング豆の甘いスープ)

7. Cabbage Uppu Kari

8. Neer Dosa(発酵させないドーサ)

チキンマンチュリアンみたいなドライなやつが、もう本当に美味しかった。猛烈に美味かった。あとドーサね。Neer Dosaという米粉とココナッツだけで作った発酵しないドーサ。プルプル、柔らかい八ツ橋のような不思議な食感。超珍しい、そして美味いです。ラッサムが少し独特でタマリンドが普通のラッサムより効いてました。あとキレより円やかな感じ。面白いなー。

エスビー食品の皆様と一緒にいただいていたのですが、25年前にトムヤンクンを流行らせようとした話が狂ってて面白かったです。

しかし、銀座に職場が近い人は本当に行くべき。場所は銀座インズ2の2Fだよ！今度は絶対に魚介を食べに夜に行く。