キレッキレのグリーンカレー！も凄いけど、こんな美味い納豆初めて
銀座は「グリーンカレー めぇ」にて『グリーンカレーと納豆ビンダルー』を。
日本食材でマサラしちゃう系譜。
銀座の雑居ビルの3Fにある間借りカリー屋さんですが、中目黒のカフェ「リロンデル」の出張店なんでやんす。夜はバンジョーっていうウエスタンなBARみたい。ドラムセットがありました。
メニューは、副菜付きのグリーンカレーが基本でその他にトッピングができるシステム。この日の副菜は山形の「秘伝豆」という枝豆種でした。大地感じる味が濃い豆。美味し。
で、大本営のグリーンカレー。メチャ美味いです。甘みとマイルドさで苛烈なタイフードの中でもメシア的存在にいるグリーンカレーですが、こちらはキレの方向に真っしぐら。塩味少なくナンプラーもそんなに使わないとか。もう殆ど京本政樹。キレッキレ。グリーンチリ、胡椒がパシッーとしてます。
そしてトッピングの納豆ビンダルーです。これね、久々に教えたくないウルトラマサラ。お酢とスパイスが納豆にウルトラソウル。グガー、美味いー。店主のめぇさんは、和の味をカレーに変換する天才だ。
それにしても、グリーンカレーはココナッツミルクの臭みが出てこない。先日、失敗したばかりなのでお聴きしたら、チャオコーのココナッツミルクが良いと店主のめぇさんが教えてくれました。一回イベントで使ったことあったけど、やはりソコか。めぇさんにマジ卍で感謝。
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