さいたまイーストサイド産本気すぎるスパイススキル
せんげん台は「モクロミ」にて『ポークビンダルー &サバキーマの2種盛りにちょい盛りで砂肝カレー』を。
日比谷線直通埼玉スパイスカレー行き。
相当気になっていました。カフレの間でも去年末くらいから噂になっていたお店。埼玉県はせんげん台。ちょっと遠いですが、東京からは日比谷線直通の本数が結構あるのです。結構、あっという間に到着。でも、お店に近づいてもスナックの看板の方が目立つので、過去最高の「マジでここ？」でした。
外観とは打って変わって、ポップアートなんて飾ってらっしゃる店内。BGMはオリジナルラブでした。気が合いそうです。
まずはポークビンダルー ですが、いきなりやられました。手練れ。かなり、やるぞ。気をつけろ。
無茶苦茶美味いです。フルーティーさを担保しつつクセがない酸味。僕もビンダルーは何回も作ってるのでわかるんですが、この塩梅がムズイ。なぜでしょう？とお聞きするとリンゴ酢と教えてくれました。なるほー！惜しげも無く教えてくれるシェフ兼オーナーのシュウイチさんにビックリスペクト。
そして、鯖キーマにはレモンピールがONします。これも相当うめぇ。青唐のフレッシュ爽快仕様。ビール飲みてぇ。
砂肝カレーも美味しい。パキスタンらしさっていうか、油使いが素晴らしい。他にも金柑のライタとかセンスの塊でした。シュウイチさんは、独学で、師匠無し。もともと東京にいてカレー好きで食べ歩いてて行き着いた人。シンパシーがバシバシ。売り切れの時もあるから行く前にインスタをチェック。
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