真夏の快楽。デリー7月限定ポークビンダルーは駆け込むべき一杯
銀座は「銀座デリー」にて『7月限定 夏カレー ポークビンダルー』を。
マジでご馳走。ものすごく美味い。
東京カレーシーンを牽引するデリー最強の刺客。壮絶なる一杯でした。感動。昔からビンダルーにハマってるから、ちょっと泣きそうになった。
ポルトガルの影響を受けたインド西部ゴアのビンダルーというカレー。デリーさんの特別仕様は、シードでもキマってるコリアンダーですね。すごいです。ガリッとしたときの爽快感。これは他のビンダルーでは感じたこと無い。またお肉が大きい。ジャガイモも素揚げしてるのもポイント。
ビネガーは赤ワインビネガーかなー。本当に適度。程よい。太陽を感じるトマトの酸味と相成って背徳感まで感じる旨さです。もうエロい。
ビンダルーに関しては、玉ねぎはミキサーにかけるも有りってお店がございますが、デリーさんは、みじん切りでもなく、シンプルに薄く切られておりました。これが故の玉ねぎの甘みもすごい。ビンダルーは粘度が強いの好きですけど、これくらいサラサラもいいなぁ。
これはヤバイです。7月限定だからマジで駆け込みカレーすべき。相変わらず美味しな大根と玉ねぎのアチャールとモグモグすべき。
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