とうとうカリーエバンジェリストに、触れてきましたの♡
幡ヶ谷は「jicca×サザンスパイス」のイベントにて『ナスのマッパスからマジで宝玉のインド料理プレート』を。
生ける伝説でラッサム、いや、らっしゃる渡辺玲先生の教えを拝聴して参りました。
インド料理の奥深さに打ちのめされるイベントでした。
渡辺先生から繰り出される一言一句がヒップホップです。完全にカリースタイルダンジョンです。
コリアンダーについての会でしたが網羅的なスパイスボクシング。
特にカスメリティ信仰への「私は、あのまんま使うもんじゃないと思う。合わない。」の一打がヤバい。
凄まじいパンチライン。泣けた。
西はもちろん、岩本町あたりでも騒ぎになるぞ。
「俺のカレー感」をここまで白黒つけて研ぎ澄ました漢は稀有でしょう。18禁だぜ。
いただいたのは、下記。
・茄子のマッパス
・大根のサンバル
・ジャガイモと茄子、インゲンのパンジャーブ風サブジ
・チキンカフレアル
・コリアンダーギーライス
美味しいし、理論がたくさんあって感心しっぱなしのカレー体験。
縁の下の力持ちと表現されてたけど、いかにコリアンダーが大切か、
シード、パウダー、生葉の使い分け、根まで使う事の重要性と非常に参考になりました。
なかでも分量だなー。多く入れれば良いものでないバランス。
素人は10人前作るところから始める良い、など。
カレーの御縁も出来たし、超満足イベントでした。
そして、中野 友彦くんとの「カレーボーイズ」というコンビ名が生まれました。
訪問日
