とうとう漁師も恋するCOYSTER(コイスター)、牡蠣カレーとして降臨なう

自作カレーにて「COYSTER MASARA(コイスターマサラ)」を。

我ながらウルトラ美味かった。

いろんな人のレシピや注意を聞いたにもかかわらず、最後は感覚で作る愚行。でも、天運我に有りー、で狙うぜ大成功。 って、わかる奴にはわかる韻を踏んだぞ、LET’S cooking!

まず、スパイスをパチって足して牡蠣のオリーブオイル漬けを。

牡蠣はプリプリ感を残したかったので1分くらい茹でるだけ。ここはフライパンで焼いて汁も残して後で合わせる派が主流のようです。でもこっちの方が美味い気がするな、話 OF ここだけ。

スターターと同じ要領で、シナモン、クローブ、マスタード、チリ、クミン、カルダモン粒のホールスパイス達 をオリーブオイルでテンパリング。ニンニク入れる。冷ましたら牡蠣と混ぜ合わせ2日放置。

漬けたオイル少しとスパイスを使って、ニンニクと生姜を炒め、玉ねぎ炒め、トマトペースト入れて、ポイントはここで刻んだ牡蠣3粒ほどを入れること、ここ要チェック。そして、パウダーはコリアンダー、チリ、クミンと微量にターメリック。混ぜたらココナッツファインとお塩は少々で、塩分は控え目で。

芽キャベツは別に、これまた漬けたオイルで炒めとく。最後に牡蠣と刻んだディルを合わせて、また少し煮込んどく。スパイスと牡蠣とディルが合うんだなぁ。もう少し油を落とせたらもっとグッドだなぁ。

また作りたいと思います、快心の出来でした。
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